桜もち |
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春が近づくと なんとなく作りたくなってしまう 時には和菓子もいいものです |
《材料》 |
道明寺粉・・120g 砂糖・・大さじ1 食紅(粉末)・・少々 こしあん(市販)・・150g 桜の花(塩漬け)・・6〜8個 桜の葉・・6〜8枚 |
【作り方】 | |
1. | 耐熱ボールに水180ccと砂糖を入れ、道明寺粉を加える。 食紅を箸の先に少量付けて入れ、淡いピンク色にする。 この写真は少し濃く見えるのでこれより薄い色がいいでしょう。 |
2. | (1)にラップをぴっちりとして電子レンジで約4分加熱し、取り出してラップをしたまま10分ほど蒸らしておく。 |
3. | 充分に蒸れて道明寺粉がふっくらとやわらかくなったら、木べらで全体をよく混ぜる。 |
4. | (3)を6〜8等分し、手に水をつけて手のひらで俵形に丸める。 これを平らに押してまん中に6等分にしたこしあんを丸めておき、包みながら形を作る。 |
5. | 上面に桜の花を1つずつおき、桜の葉で包む。 桜の花は塩を少し振り落としてからのほうがよい。 |
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