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桜もち
春が近づくと
なんとなく作りたくなってしまう

時には和菓子もいいものです


《材料》
道明寺粉・・120g    
砂糖・・大さじ1
食紅(粉末)・・少々   
こしあん(市販)・・150g
桜の花(塩漬け)・・6〜8個
桜の葉・・6〜8枚


                 

【作り方】
1. 耐熱ボールに水180ccと砂糖を入れ、道明寺粉を加える。
食紅を箸の先に少量付けて入れ、淡いピンク色にする。

この写真は少し濃く見えるのでこれより薄い色がいいでしょう。

2. (1)にラップをぴっちりとして電子レンジで約4分加熱し、取り出してラップをしたまま10分ほど蒸らしておく。

3. 充分に蒸れて道明寺粉がふっくらとやわらかくなったら、木べらで全体をよく混ぜる。

4. (3)を6〜8等分し、手に水をつけて手のひらで俵形に丸める。
これを平らに押してまん中に6等分にしたこしあんを丸めておき、包みながら形を作る。

5. 上面に桜の花を1つずつおき、桜の葉で包む。
桜の花は塩を少し振り落としてからのほうがよい。
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